Cómo descongelar un alimento de forma segura

                                  

La congelación de alimentos es una práctica habitual tanto en nuestras casas como en la hostelería y lo que pocos sabemos es que este proceso conlleva un riesgo que puede desembocar en una intoxicación alimentaria.

¿Cuál es la forma más segura de descongelar un alimento?

La mayoría de las personas suelen utilizar agua caliente para descongelar un alimento u optan dejarlo sobre la encimera a temperatura ambiente. Estos procesos de descongelación dan lugar a la proliferación de bacterias, como el patógeno E.coli, que se dispara cuando descongelamos a temperatura ambiente, corriendo el riesgo de que no se elimine después durante el cocinado.

El proceso ideal una vez sacado el producto del congelador es taparlo con un film y guardarlo en la nevera para evitar en la medida de lo posible la aparición de bacterias.

Duración de los alimentos en el congelador

No todos los alimentos duran lo mismo en el congelador por lo que es recomendable cuando los congelamos indicar la fecha de congelación en la bolsa. A partir de esa fecha las carnes y las hortalizas pueden durar hasta 12 meses, la fruta 10 meses, el pescado 6 meses y el pan 3 meses.

Ventajas e inconvenientes del teletrabajo

El teletrabajo es cada vez más frecuente en muchas empresas y en este momento de emergencia sanitaria se ha convertido en una forma de trabajar necesaria e indispensable en muchos ámbitos laborales. 

Son muchas las empresas que vienen fomentando esta práctica entre sus trabajadores, gracias a las nuevas tecnologías disponibles, aunque la larga tradición en España de la presencialidad hace que genere aún muchos más prejuicios.

Desde Atenea Prevención vamos a analizar algunas de las ventajas e inconvenientes que esta modalidad de trabajo presenta para las empresas.

Ventajas del teletrabajo

  • Mayor conciliación, flexibilidad y ahorro de tiempo para el trabajador

Cada español invierte de media 57 minutos en ir y volver al trabajo, tiempo que se aumenta significativamente en las grandes ciudades. Trabajando desde casa evitamos los desplazamientos, pudiendo invertir ese tiempo en otras tareas como formación o conciliación familiar y ayudando a que el empleado se sienta menos agotado.

  • Ahorro de dinero

Una de las mayores ventajas del teletrabajo es el ahorro de dinero, tanto para el empleado como para la empresa. A corto y largo plazo, el trabajador se ahorrará el dinero que antes invertía en gasolina o transporte público.  Además, la empresa puede ahorrar costes disponiendo de unas oficinas más reducidas y mejor optimizadas.

  • Aumento de la productividad

El rendimiento del empleado, siempre que ponga de su parte, puede aumentar considerablemente gracias a la conciliación y flexibilidad de la que antes no disponía.

  • Reducción de la contaminación

Si las empresas extendiesen el teletrabajo a la mayoría de sus empleados la movilidad se vería reducida, contribuyendo a la reducción de la contaminación. Un beneficio social cada vez más tenido en cuenta por las empresas.

  • Reducción del absentismo laboral y de conflictos en la empresa

Trabajar desde casa reduce enormemente el absentismo laboral, viéndose reflejado también en la reducción del número de accidentes y bajas. El pasar también menos horas en la oficina ayuda a que los conflictos en la empresa se reduzcan en gran medida.

  • Disminución estrés laboral

Esta modalidad de trabajo ayuda a reducir en gran medida el agobio de los trabajadores.

Desventajas del teletrabajo

  • Desvinculación emocional con la empresa

A medio o largo plazo el trabajador puede perder la vinculación con la empresa debido al hecho de no reunirse con los compañeros o de no compartir un espacio común, perdiendo el ambiente laboral. Esa pérdida del ambiente laboral puede llevar también a un aislamiento del trabajador puesto que el contacto humano sigue siendo primordial.

  • Dificultad para el trabajo en equipo

Muchos trabajos requieren de reuniones entre sus trabajadores, y aunque esto se puede desarrollar de forma virtual, los resultados no son los mismos 

  • Descenso de la productividad y dificultad de controlar a los empleados

Muchos trabajadores no son capaces de concentrarse o generar un ambiente adecuado de trabajo en su casa, afectando al rendimiento del empleado. Además este rendimiento no puede ser controlado directamente al encontrarse en su domicilio.

  • Cambio en la cultura y organización de la empresa

La empresa deberá adaptarse a estos cambios puesto que la organización y gestión de la misma se vería afectada. También le supondrá algunos costes, tanto para la formación de sus trabajadores como para los equipos. 

  • Riesgos informáticos

Los ciberataques continúan siendo uno de los grandes riesgos a los que se enfrentan las empresas, y la información puede verse comprometida si las gestiones se realizan fuera de la empresa, poniendo en riesgo la confidencialidad de la compañía.

¿Que es lo recomendable?

No todas las empresas pueden adoptar técnicamente esta modalidad de trabajo de forma totalmente remota, optando la mayoría de ellas por su realización de forma puntual.

Lo más recomendable es optar por las dos opciones, donde el teletrabajo se realice un determinado número de días a la semana para que el trabajador no pierda el vínculo con la empresa ni sus compañeros y para que la compañía pueda realizar un seguimiento de forma directa del trabajador.

El trabajo con pantallas y su exposición continuada a ellas supone un riesgo laboral que puede derivarse en distintas patologías. Es un deber del empresario el estudio y adaptación de aquellos puestos de trabajo que puedan suponer un riesgo y pueda dañar la salud de sus trabajadores.

El uso de pantallas se ha impuesto en todas las actividades productivas de forma masiva en el día a día de los trabajadores, sobre todo aquellos que se realizan en una oficina.

Existen diversos factores de riesgo a la exposición a PVD(Pantallas de Visualización de Datos) que podemos agrupar en tres grupos:

  • Relacionados con el equipo: Pantalla, ratón, teclado, mesa y asiento.
  • Relacionados con el entorno: Iluminación, espacio, temperatura, reflejos, acústica...
  • Relacionados con la organización del trabajo: Formación del personal, postura, protección de los ojos, duración de la jornada, etc.

Y estos son los efectos que pueden provocar según el Protocolo de Vigilancia de la Salud Específica Pantalla Visualización de Datos:

  • Fatiga visual: Que se agrupan en molestias oculares(ojos secos, tensión ocular, lagrimeo, picores), trastornos visuales(borrosidad de los caracteres de la pantalla, dificultad para enfocar de los objetos, imágenes desenfocadas o dobles, fotofobia) y trastornos extraoculares(cefaleas, vértigos o mareos especialmente en afectos de déficit visuales mal corregidos, ansiedad, epilepsia fotosensitiva, adopción inconsciente de una postura determinada para evitar reflejos, molestias nuca y columna vertebral por distancia excesiva del ojo a la pantalla).
  • Fatiga física: Disminuye la capacidad física del individuo por la tensión muscular debido al esfuerzo excesivo del sistema psicomotor o por una tensión excesiva del conjunto del organismo. Los principales síntomas se presentan a nivel de columna vertebral en forma de dolores en cuello y nuca, contracturas, hormigueos, cansancio, codo de tenista o túnel carpiano. La causa suele ser el mantenimiento de una postura estática ante la pantalla y un mal hábito postular que proviene de anomalías visuales no corregidas.
  • Fatiga mental:Esta es debido al esfuerzo mental excesivo y se manifiesta en forma de trastornos neurovegetativos y/o psicosomáticos, perturbaciones psíquicas y trastornos del sueño.
  • Alteraciones cutáneas:Como puede ser la Lipoatrofia Semicircular atribuida a las condiciones ambientales y ergonómicas de los puestos de trabajo o irritaciones en la piel y reacciones alérgicas en cara, cuello o manos por el ambiente seco y la electricidad estática producida a nivel de pantalla.

¿Como podemos prevenir estos daños?

Atenea Prevención os aconseja seguir estos consejos básicos para prevenir los daños causados PVD:

  • Diseño ergonómico adecuado del puesto de trabajo
  • Detección y evaluación de riesgos
  • Adecuadas condiciones ambientales
  • Formación específica de los trabajadores
  • Mantener buena forma física
  • Cuidar la postura y respetar las pausas en el trabajo
  • Utilizar la adecuada corrección óptica de la agudeza visual ante defectos de la misma
  • Una correcta vigilancia de la salud preventiva protocolizada

 

Estas estrategias sugeridas por el Ministerio de Sanidad te pueden ayudar a centrar tu energía en lo que tú puedes hacer.

 

1 RECONOCE TUS EMOCIONES

  • Identifica tus emociones e intenta no alimentarlas ni dejarte llevar por ellas.
  • Compartirlas con personas cercanas te puede aliviar.
  • La respiración y la relajación facilitará que dirijas tu atención a lo esencial.

 

2 ENFOCA TU ENERGÍA Y GENERA UNA RUTINA

Presta atención a lo que SÍ puedes hacer:

  • Cumplir con las medidas del estado de alarma.
  • Elaborar un horario con l oque quieras hacer cada día y tratar de mantenerlo

 

3 CÉNTRATE EN LO QUE PUEDES HACER

  • Intenta añadir a la rutina momentos de ocio y fomenta tu creatividad.
  • Ayuda a los que te rodean y lo necesitan.
  • Céntrate en objetivos que puedas cumplir y persevera.

 

4 CUÍDATE

  • Mantén tus rutinas de higiene, alimentación y sueño.
  • Intenta añadir momentos de actividad física.

 

5 DESCONECTA

  • Evita la sobreexpocisión a la información sobre el coronavirus.
  • Procura hablar de otros temas y trata de hacer cosas que te gusten y que te sirvan para cumplir tus objetivos.

 

6 MANTÉN EL CONTACTO SOCIAL

  • Con amigos y familiares a través del teléfono y videollamadas.
  • Cuida de ti cuidando de otros.

SE ESTÁ ESTUDIANDO SI LAS CAUSAS DEL ACCIDENTE TIENEN VINCULACIÓN CON UNA MALA APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

 Inspección de Trabajo está investigando el desgraciado accidente acaecido esta semana en un polígono de la petroquímica de La Canonja en Tarragona por si puede tener relación con algún tipo de negligencia en materia de prevención de riesgos laborales. 

El accidente ha costado la vida a 2 personas y casi una decena de heridos y aún siguen sin esclarecerse las causas que pudieron motivar la explosión en la planta, perteneciente a la empresa IQOXE, y que llevaba en funcionamiento desde el año 2017.

Precisamente Inspección de Trabajo ha desvelado este mismo jueves que la empresa ha sido sancionada un total de 4 veces en los últimos años con multas que oscilaban entre los 2.000 y los 8.000 euros y siempre por incumplimientos de la normativa.

Asímismo, desde Inspección han asegurado se centrarán en conocer todas las causas del suceso y que "actuará en consecuencia" si se confirman los peores presagios y efectivamente se ha incumplido en materia de prevención de riesgos laborales.

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